В российском регионе повысят эффективность переработки углеводородов
Власти Башкирии планируют создать в регионе научно-образовательный центр (НОЦ), который займется разработ ...

Наука: Космическая радиация оказывает и положительное влияние на мозг тоже
Коллектив российских исследователей изучил влияние галактических космических лучей на ...

Наука: Чем лучше спишь, тем больше помнишь
В моей магистратуре действует железное правило: первой пары не бывает в природе. Вторая бывает, но не ...

Наука вне политики
Каждый год на первой лекции моего вводного курса я напоминаю студентам о позиции Макса Вебера, сформулированной в его известном докладе «П ...

Наука для здоровья: Что и сколько нужно есть, чтобы стать долгожителем
- Одна из основных причин увеличения продолжительности жизни - развитие медицинской науки, - рассказывает Наталья Пугачева. - Врачи научилис ...

Сенсорный Анализ Продуктов Из Гидробионтов
# Се8423

Сенсорный Анализ Продуктов Из Гидробионтов

610 р.

Изложены теоретические основы сенсорного анализа пищевых продуктов, приведены состав и индивидуальные характеристики компонентов, участвующих в образовании специфических свойств гидробионтов, а также рассмотрены особенности формирования запаха, вкуса, цвета и консистенции морепродуктов...Описаны методы сенсорных исследований и области их применения, факторы, влияющие на точность результатов сенсорного анализа

Приведены методы отбора и подготовки дегустаторов продуктов из гидробионтов, а также принципы формирования дегустационных комиссий и создания лабораторий сенсорного анализа… Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 260 300 для специальности 260 302 «Технология рыбы и рыбных продуктов».

100