Наука: Древние амфибии оказались мастерами регенерации
Чрезвычайно высокие регенеративные способности саламандр и некоторые свойственные им особенности ...

Суверенная наука и «университет вне политики»
На прошлой неделе было опубликовано заявление Американской ассоциации славистов в связи с арестом студентов московских вузов и массовыми ...

Наука: Почему раковые клетки не любят фитнес
Известно, что физические упражнения уменьшают риск некоторых онкологических заболеваний, в том числе и ...

Владимир Чебоксаров провел тренировку для юных спортсменов
Такая встреча стала возможной благодаря проекту "Борьба - наука побеждать" региональной общественной организации "Ассоциация панкратиона ...

Наука вне политики
Каждый год на первой лекции моего вводного курса я напоминаю студентам о позиции Макса Вебера, сформулированной в его известном докладе «П ...

Технология Продуктов Общественного Питания Учебное Пособие
# Те17954

Технология Продуктов Общественного Питания Учебное Пособие

1 229 р.

В учебном пособии изложены материалы по составу пищевого сырья и технологическим способам его переработки в полуфабрикаты и готовую продукцию

Рядом с классическими технологическими процессами описаны принципиальные основы высокоэффективных новых технологий, оптимальных с точки зрения сохранения биологически активных веществ полезных для человека. Большое внимание уделено экономическим, экологическим, санитарным и энергосберегающим аспектам деятельности предприятий, перерабатывающих растительное и животное сырье. Пособие предназначено для учащихся техникумов и училищ, а также студентам вузов.

100