В российском регионе повысят эффективность переработки углеводородов
Власти Башкирии планируют создать в регионе научно-образовательный центр (НОЦ), который займется разработ ...

Наука: Космическая радиация оказывает и положительное влияние на мозг тоже
Коллектив российских исследователей изучил влияние галактических космических лучей на ...

Наука: Чем лучше спишь, тем больше помнишь
В моей магистратуре действует железное правило: первой пары не бывает в природе. Вторая бывает, но не ...

Наука вне политики
Каждый год на первой лекции моего вводного курса я напоминаю студентам о позиции Макса Вебера, сформулированной в его известном докладе «П ...

Наука для здоровья: Что и сколько нужно есть, чтобы стать долгожителем
- Одна из основных причин увеличения продолжительности жизни - развитие медицинской науки, - рассказывает Наталья Пугачева. - Врачи научилис ...

Теоретические и Практические Аспекты Разработки Пищевых Продуктов Антиоксидантного Направления Монография
# Те12349

Теоретические и Практические Аспекты Разработки Пищевых Продуктов Антиоксидантного Направления Монография

884 р.

В монографии представлен методологический подход к формированию пищевых продуктов для населения, проживающего в экологически неблагоприятных районах

Анализируется уровень экологического состояния Свердловской области, изучается уровень заболеваемости населения с учетом воздействия техногенных факторов

Представлены разработки по оценке качества и моделированию новой чайной продукции, изучены потребительские свойства, даны результаты исследования антиоксидантной активности и динамика показателей качества и безопасности в процессе хранения. Монография представляет практический интерес для специалистов, занятых в сфере пищевой промышленности, товароведения и общественного питания.

Теоретически обоснованы снижение влияния техногенных факторов на уровень заболеваемости населения и выбор местного лекарственного технического сырья, произрастающего в экологически благоприятных районах

100